На що найчастіше скаржаться люди, які вдаються до
дієті? Найчастіше доводиться чути таке: "як тільки я зійшла з дієти, все скинуті кілограми повернулися".
Ми з легкістю можемо скласти список невдалих дієт общещающіх нам легке схуднення під час сну. Дієти з високим вмістом білка, вуглеводів і безвуглеводна дієта. Ви хочете схуднути, а кінцевий результат все той же. Зайва вага знову з вами і ви знову перед тією ж проблемою. Як ми можемо уникнути цього замкнутого кола? Якщо ми твердо вирішили контролювати свою вагу, то як ми дізнаємося, що на цей раз ми доб'ємося успіху?
Рішення проблеми - наявність білка в дієті. Без нього ви будете втрачати не жир, а м'язову масу. А зниження ваги повернеться після закінчення дієти.
Щоб скинути вагу і підтримувати нормальну форму нам необхідно вживати сильніші білкові структури під назвою амінокислоти. Насправді білок являє собою довгий ланцюжок амінокислот. Через систему травлення організм розщеплює цей ланцюжок на окремі амінокислоти для всмоктування їх в кров. Під час цього тривалого процесу тіло напружено працює над переварюванням. Білок допомагає вгамувати голод і надає м'язам силу. Таким чином обмін речовин не сповільнюється. Але більша частина білкової їжі містить багато жиру. Розумним представляється знайти продукти з високим вмістом білка і низьким вмістом насичених жирів, щоб досягти ефекту стабільного зниження ваги. Ми хочемо забезпечити організм всіма необхідними амінокислотами, не завантажуючи при цьому систему травлення і не завдаючи додатковий стрес організму.
З усього розмаїття існуючих нині дієт для схуднення білкова дієта є найбільш ефективною. Результат не змусить себе чекати, тим більше, якщо поєднувати дієту з силовими вправами, тому вона ідеально підходить не тільки для жінок, але і для чоловіків.
По суті, білкова дієта для схуднення являє собою знаходження в раціоні тільки їжі з високим вмістом протеїну, позбавленої або зі зниженим вмістом жирів і вуглеводів. Принциповою відмінністю білкової дієти є обмеження перетворюється в жир в ході травлення їжі, вона, в ідеалі, повинна містити тільки необхідний для живлення м'язів чистий білок.
Такими продуктами стають:
- Дієтичне м'ясо курки, телятина, кролятина.
- Знежирене молоко (як варіант - знежирений йогурт, проте вуглеводів в ньому більше, ніж білка).
- Яєчні білки.
- Морська риба з білим м'ясом, а також горбуша, тунець, лосось.
- Сир зі зниженим вмістом жиру.
Кому підійде білкова дієта для схуднення?
Дієта, що включає в себе споживання чистого білка, показана для молодих людей, які ведуть активний спосіб життя. У свою чергу, люди у віці в силу особливостей організму не зможуть перенести її без наслідків для здоров'я, таких, як можлива поява тромбів і збільшення згортання крові, тому їм краще відмовитися від неї.
Проте, не всі молоді люди можуть випробувати на собі дієту, коло осіб також обмежений. Білкова дієта підходить тим, хто любить м'ясо, але при цьому може на час дієти обмежити себе в солодощах. М'ясоїди - в більшості своїй чоловіки, але деякі жінки, хоч їх процентне співвідношення набагато нижче, теж не можуть прожити без м'яса.
Дієта ідеальна для спортсменів і культуристів, які ведуть активний спосіб життя. Для досягнення нових перемог на обраному терені їм необхідна м'язова маса, але, так як фізичними вправами досягти цього дуже довго, білкова дієта допомагає за кілька днів домогтися бажаного результату.
Білкова дієта підійде, природно, і особам, які мають зайву вагу, на те вона і дієта з категорії «для схуднення». Поширеною думкою про позитивності цієї дієти є збереження скинутої ваги без додатка до того зусиль.
Ті вагітні, які - а їх більшість - щодня набирають по кілька помітних грамів, що виливаються до кінця кожного тижня мало не в черговий кілограм, також можуть скористатися дієтою. Вона допоможе нормалізувати прибавку у вазі, при цьому ніяких негативних впливів на здоров'я самої вагітної і плоду, що розвивається не проявиться.
Виключенням зі списку осіб, кому рекомендована білкова дієта для схуднення, складають ласуни. Це пояснюється тим, що навіть в разі повної відповідності дієті певну кількість днів така людина і зможе втриматися від солодкого, напевно він надалі не змінить собі, і відновить споживання продуктів з підвищеним вмістом цукру, а це загрожує не тільки поверненням до колишньої ваги, алеі набору нових кілограмів.
Як було зазначено вище, білкової дієтою не зможуть скористатися люди у віці. До їх списку додаються ще й дуже огрядні люди, а також ті, хто страждає захворюваннями травної системи (це коліт, хронічний панкреатит, синдром подразненого кишечнику, дисбактеріоз), а також ті, хто має порушення функцій нирок.
Переваги та недоліки білкової дієти
У свідомості більшості відклалося певне думку про дієти, яке зводиться до того, що дотримання дієти означає схуднення, помітне візуально вже після її початку. Саме такий стрімкий темп схуднення є основною перевагою білкової дієти, що, по суті, робить її дуже популярною.
Важливим є ще й той факт, що всі скинуті кілограми повертаються набагато довше, але тут слід враховувати наступний за дієтою спосіб життя і ставлення до того, що, з точки зору здорового харчування, щодня перебуває на обідньому столі.
Третім гідністю білкової дієти є можливість вживання в їжу багатих різноманітністю продуктів. Харчування різноманітно, і тому, у що виходить з-за столу людини не виникне моментальне бажання перекусити ще чим-небудь.
Тривалість дієти обмежується двотижневим строком, і повторюватися вона може не більше одного разу на рік.
Істотним недоліком білкової дієти є її незбалансованість. А це означає, що надходження в організм переважно одного білка загрожує виведенням з нього кальцію і мікроелементів, того необхідного матеріалу, на якому підтримується здоров'я всієї кісткової системи. Фізично це виражається в підвищеній крихкості кісток, розшаруванні нігтів і втрати здорової сили волосся, від чого вони стають бляклими і помітно ослабленими.
Крім цього, велике навантаження беруть на себе нирки. Їх робота стає активніше, організм починає втрачати рідину в прискорених темпах, а це - зневоднення, при якому людина фізично відчуває втрату життєвих сил і апатію.
Меню і таблиця білкової дієти
Приготування їжі для відповідності її білковій дієті рекомендовано у вигляді відварювання або запікання. Для цього ідеально підходять пароварка, духовка, мангал. У салатах не повинно бути багато соусу або солі, майонез і оцет не допускаються зовсім. Рослинна олія з насіння соняшнику по можливості замінюється оливковою, причому його споживання повинне бути обмежене максимум 4-ма ложками на добу, вершкове масло виключено зовсім.
Яєчні білки вживаються в їжу у вареному або запеченому вигляді, їх можна підсолювати і сдабривать приправами.
Таблиця білкової дієти передбачає наступне меню:
| Дні білкової дієти | сніданок | обід | вечеря |
| День 1 | 150 гр. відвареної яловичини, 100 гр. квашеної капусти із зеленим горошком, кружка зеленого чаю | 150 гр. відвареної яловичини, 1 шматочок чорного хліба, 100 гр. салату з капусти, болгарського перцю і зелені | 150 гр. відвареної риби, 2 відварені картоплини, 100 гр. салату з вареного буряка зі сметаною |
| день 2 | 100 гр. відвареної яловичини, 100 гр. свіжої тертої моркви з майонезом, кружка зеленого чаю | 200 гр. відвареної риби, 1 яблуко. 1 ст. яблучного соку | 100 гр. вареної риби, 100 гр. салату, 1 шматочок чорного хліба |
| день 3 | 100 гр. відвареної свинини, 1 яблуко, кружка зеленого чаю | 200 гр. вареної квасолі, 200 гр. сирих овочів | 150 гр. відвареної нежирної свинини, 150 гр. квашеної капусти із зеленим горошком |
| день 4 | 100 гр. пісного сиру, кружка зеленого чаю або натуральної кави | 150 гр. тушкованої яловичини з морквою, 150 гр. овочевого салату | 150 гр. тонко нарізаних помідорів і ріпчастої цибулі з рослинним маслом |
| день 5 | 1 ст. кефіру, 2 шт. дієтичного печива | 200 гр. відвареної риби, 100 гр. нашаткованих помідорів з рослинним маслом | 200 гр. знежиреної свинини, 1 яблуко, 1 ст. яблучного соку |
| день 6 | 150 гр. пісного сиру, кружка зеленого чаю або натуральної кави | 100 гр. варених бобів, 100 гр. свіжої тертої моркви з майонезом | 150 гр. відвареної риби, 100 гр. вінегрету |
| день 7 | 1 ст. молока, 2 шт. пісного печива | 200 гр. відвареної баранини, 100 гр. овочевого салату | суп, зварений на м'ясному бульйоні з овочами, 100 гр. нежирної баранини, 1 шматочок чорного хліба |
Ідеально, якщо протягом всієї дієти строго дотримуватися вищевказаного меню, проте не настане великої біди, якщо продукти будуть вжиті в дещо іншому поєднанні і з невеликою різницею в часі. У будь-якому випадку, слід пам'ятати про те, що щоденний прийом їжі повинен відбуватися в середньому 7 - 8 разів потроху замість звичайних трьох, але у великій кількості.
З наведеної таблиці білкової дієти видно, що хлібобулочні вироби виключені з меню майже повністю. Це пов'язано з тим, що борошняні продукти тільки сприяють утворенню зайвих кілограмів, але не є обов'язковими для організму. Такої думки дотримуються деякі дієтологи. Інші ж, навпаки, впевнені в тому, що споживання невеликих порцій хліба не здатне розладнати дієту, навпаки, в неї можна додати відварені крупи, свіжі (але не мариновані! ) Овочі та зелень. Знову ж таки, головне - не перестаратися, а для цього необхідно знати точний перелік продуктів, що містять в собі здебільшого виключно один білок.
Варіантів білкової дієти існує декілька, і один з них передбачає 3 - х разовий прийом їжі. В цьому випадку меню не є більш різноманітним, так як через годину - два після прийому їжі слід додатковий сніданок або обід. Виняток становить вечерю: він не повинен відбуватися після 18 годин, але якщо ж до вечора почуття голоду сильно дає про себе знати, можна притупити його чашкою зеленого м'ятного чаю.
Поради
Для того, щоб не допустити сильного зневоднення організму, можна за 15 хвилин перед сніданком, обідом і вечерею випивати по склянці звичайної питної або мінеральної води.
Необхідно також пам'ятати і про те, що загальна кількість уживаних в добу калорій не повинне бути менше 1 200 - це мінімум для підтримки здоров'я організму.
Перед початком застосування білкової дієти слід звернути увагу на деякі дуже значні чинники:
- Дотримуючись певного режиму харчування, бажано не допускати в ньому послаблень або різного роду відступів. Бажано, щоб щоденний прийом їжі відбувався в строго призначений для цього час, особливо це стосується вечерь; занадто пізній прийом їжі не принесе користі, а організму замість відпочинку доведеться посилено працювати.
- Що знаходиться завжди перед очима таблиця рецептів не дасть забути складений на 2 тижні раціон.
- Успішний результат безпосередньо залежить і від кількості споживаної рідини: її має бути не менше півтора літрів в день.
- Основне призначення білкової дієти віддано активним людям, тому фізичні вправи і навантаження не тільки не завадять, а навпаки, допоможуть в отриманні відмінної результату.
- Мало кому вдається поєднати роботу і дієту, тому краще за все дотримуватися її у вільний час, яким може по праву стати відпустку або канікули.
Відомо, що найважчими в подоланні голоду є дні з третього по п'ятий, останні 2 дні. Саме в цей час організм, позбавлений підтримки ззовні, починає активізувати свої сили, жирові відкладення йдуть на «підгодівлю». Подолати цей час можна, відволікаючись на сторонні турботи і інтереси, зате згодом гарантований відмінний результат і відчуття, що сила волі, яка веде до безсумнівною перемозі - є, і вона міцна.